25KG纸箱装浓缩苹果清汁

执行标准

GB/T 18963-2012

净含量

25kg/箱±1.0%

运输和贮存

4℃ 以下贮存，可在常温条件下运输

保质期

24个月

使用方法

兑6倍水稀释后还原为100% 果汁

包装

外包装：纸箱（530mm*360*150mm）， 内包装：铝箔无菌袋（715mm*440mm）      

产品配料

苹果

工艺流程

苹果验收—清洗—拣选—破碎—压榨—酶解—超滤—脱色—浓缩—巴氏杀菌—无菌灌装—低温储存

检测项目

标准要求

检验方法

感官要求

色泽、香气及滋味

淡黄色至棕红色,具有苹果固有滋味和香气，无异味

GB/T 18963--2012

外观形态

澄清透明，无沉淀物，无悬浮物

GB/T 18963--2012

杂  质

无正常视力可见的外来杂质

GB/T 18963--2012

理化要求

可溶性固形物(20℃，以折光计)/%

≥70.0

GB/T12143-2008

可滴定酸（以苹果酸计）/%

≥0.7

GB/T 12456--2008

透光率/%

≥95.0

GB/T 18963--2012

浊度/NTU

≤3.0

GB/T 18963--2012

乙醇/（g/kg）

≤3.0

GB/T 12143-2008

富马酸/(mg/kg)

≤5.0

SN/T 2007-2007

乳酸/(mg/kg)

≤500

SN/T 2007-2007

羟甲基糠醛/(mg/kg)

≤20

GB/T 18932.18-2003

果胶淀粉试验

阴性

GB/T 18963-2012

稳定性试验/NTU

≤1.0

GB/T 18963-2012

展青霉素/（μg/kg）

≤50

GB 5009.185-2016

铅/（mg/kg）

≤0.5

GB 5009.12-2017

锡/（mg/kg）

≤150

GB 5009.16-2014

微生物要求

项目　　

采样方案及限量

n

c

m

M

大肠菌群/（CFU/mL）　  

5

2

10

100

GB 4789.3--2016平板计数法

沙门氏菌/25mL

5

0

0

-

GB 4789.4--2016

金黄色葡萄球菌/（CFU/mL）

5

1

100

1000

GB 4789.10--2016第二法

菌落总数/（CFU/mL）　　    

5

2

100

10000

GB 4789.2--2016

霉菌和酵母/（CFU/mL）

≤100

GB 4789.15--2016